赤岸蚝的产地，产于惠州惠东县赤岸村

一、赤岸蚝的产地

1、赤岸蚝产地在广东惠州惠东县铁涌镇赤岸村。赤岸村素有“蚝乡”之称，赤岸蚝人工养殖生蚝，历史悠久，已经有200多年的历史了。

2、赤岸蚝是一种寿命长，抗病能力强的海洋产品，在省内外具有较高知名度和美誉度，具有肥大味美、清香可口、营养丰富、食法多样和耐贮藏等特点，称誉为“海底牛奶”。鲜蚝经加工可制成蚝豉、蚝油、蚝精及蚝罐头，产品享誉粤港澳，运销东南亚市场。

3、赤岸蚝一般在5月份左右开始投苗，以吊养为主，经过4至6个月生长和照看即可收成。赤岸蚝的上市在入秋时间10月份左右，离岸价一般在33元/斤左右，而春节期间一般在35—40元/斤之间。

二、赤岸蚝的特点

1、赤岸村人工养蚝始于清朝嘉庆年间，距今有200多年历史。靠山吃山，靠海吃海。赤岸蚝很的出名，这主要得益于当地得天独厚的自然环境。

2、赤岸村地处考洲洋畔，而考洲洋属溺谷型海湾，温度变化小，水质好，无污染，海水含盐度、海底土壤泥沙的比例适中，富含微生物，特别适合生蚝的生长发育，可以说，一年一造的赤岸蚝基本是“躺肥”的。

3、赤岸蚝场养出来的蚝体大肉肥，爽口无渣，其他地方的生蚝，在这里只需养三个月，肉质就会有明显的改善。赤岸蚝场被称为“蓝色牧场”，这里的水质对生蚝养殖极为有利。赤岸蚝寿命长，抗病能力强，是天然的海产品，蚝肉脆爽口、肥而不腻，口感纯香，老少皆宜。

三、赤岸蚝如何挑选

1、看颜色

新鲜的生蚝颜色净白，不新鲜的生蚝，表面颜色很的黯淡无光。挑选时不仅看颜色，还要选表面干燥的。

2、看形状

外形又长又扁的生蚝，里面的肉肯定少，最好不要买;要选择椭圆形、有厚度、形状规则的生蚝，这样的生蚝，肉质饱满，新鲜。

3、闻味道

新鲜的生蚝会有一股海水的味道，如果有腥臭味，那肯定是不新鲜了，建议不要购买。