普洱茶怎么冲泡，可用100℃的沸水浸泡5-40秒

一、普洱茶怎么冲泡

1、冲泡茶具

（1）在日常泡茶中，普洱生茶(新茶)用盖碗，天冷的时候也可以选择用壶，壶的保温性要比盖碗好。

（2）特别是后几水来说，两者相比较为明显。陈岩茶、普洱熟茶也用壶冲泡。

2、冲泡水温

在冲泡普洱茶的时候，冲泡的水温要求是要达到100℃，用沸水，这样才可以将普洱茶的顺、滑、甜、香、醇的特点挥发出来。

3、冲泡置茶量

冲泡普洱茶，其茶水的比例为1g：50ml，或者置茶量为容器容量的2/5左右。

4、冲泡用水

（1）冲泡普洱茶其水质是很重要的，最好的水就是纯净水或者山泉水(以软水为佳)。

（2）如果没有这些水，可以使用符合国家规定饮用水指标的水，也可以用来泡普洱茶。

5、浸泡时间

（1）浸泡的时间根据茶叶的情况会有所不同，大约在5秒-40秒之间。

（2）通常紧压茶(茶饼、茶砖、陀茶)的时间可以稍微短些，散茶的时间可以稍微长些。

（3）投茶量多的浸泡时间可以稍短些，投茶量少的浸泡时间可以稍长些。

（4）刚开始浸泡时时间可以稍短些，泡久了就可以稍长些。

6、冲泡次数

普洱茶要比一般的茶叶耐泡，大多可以连续泡上10-20次以上，直到汤味非常淡为止。

二、普洱茶的产地

1、主要产地

（1）普洱茶主要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德等地。

（2）云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州部分现辖行政区域为普洱茶地理标志产品保护范围。

2、优劣鉴别

（1）外观

①不管是茶饼、沱茶、砖茶或其它各种外型的茶，先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细。

②若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路)，而显得碎与细，就是次级品制作的。

（2）香气

①主要看香气的纯度，特别要区别霉味与陈香味。有人说陈香味就是霉味，这是错误的。霉味是一种变质的味道，使人不愉快，不可接受的一种气息。

②而陈香味是普洱茶在后发酵过程中多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成了一些新的物质，这些新物质所产生出来的一种综合的香气。有的似桂圆香，有的似槟榔香等等，是一种令人感到舒服的陈香气味，如有霉味、酸味等为不正常。

（3）滋味

①主要是尝滋味的醇和、爽滑、回甘。醇和是指滋味清爽带甜味，鲜味不足，刺激性不强。

②爽滑是指爽口，“滑”与“涩”相反，口腔有非常舒服的感觉，爽滑是高品质普洱茶的滋味。

③回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口有明显的回甜味。

（4）叶底

①主要看嫩度、色泽匀度，嫩度好的叶底含芽(带毫)的量多，叶质柔软、肥嫩、有弹性。

②嫩度差的叶底没有芽毫，叶张较粗大，叶底硬、无弹性。

③色泽褐红均匀一致的好，色泽花杂不匀，或发赤、炭化，或腐烂如泥、叶张不开展(泡不开)都属品质不好。